BinteAadam 3 Posted August 22, 2011 اسلام علیکم ورحمتہ اللہ وبرکاتہ چکن پیسٹری یہ ریسیپی رمضان میں بنائی تھی بہت پہلے پر جس جس نے یھ کھائی سب نے تعریف کی ڈبل روٹی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ میٹھی نہ ہو سونا بریڈ لے لیں یا ڈان بریڈ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 8 سلائسز کسی گول کٹر یا ڈھکن سے کاٹ لیں چکن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 پاؤ بھر نمک والے پانی میں بوائل کر کے ریشے کر لیں مایونیز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 6 سے 8 کھانے کے چمچے شملہ مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچہ چھوٹی باریک باریک کات لیں چھوٹی چھوٹی چاٹ مصالحہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ہالف چائے کا چمچہ گرم مصالحہ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1،2 چٹکی انڈے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2،3 عدد پھینٹے ہوئے بریڈ کرمبز÷۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ضرورت تلنے کے لیے تیل ۔۔۔۔۔۔ شیلو فرائی کرنا ہے ترکیب: مصالحہ جات مایونیز چکن شملہ مرچ سب کچھ یک جان کر لیں اب بریڈ پر یہ آمیزہ لگائیں اور سینڈوچ بنا لیں اب انڈے میں ڈپ کر ک بریڈ کرمبز کا کوٹ کر کے توا جو گرم کیا ہوا تھا تیل ڈال کر یس پر ڈال کر فرائی کریں دونوں جانب سے گولڈن براؤن ہو توٹشو پر نکال لیں پھر درمیان سے کاٹ کر سرونگ ڈش میں موو کر کے سرو کریں ودھ کیچپ اینڈ چائے یا کولڈ ڈرنکس کے ساتھ چکن پیسٹری رول کی ترکیب سب کچھ وہی ہے البتہ اس میں بریڈ کو بیلن سے بیل کر چپٹا بنا کر رول بنانا ہوتا 1 Share this post Link to post Share on other sites
BinteAadam 3 Posted August 22, 2011 اسلام علیکم آلو بینگن یہ ریسپی 10 افراد کے کھانے کی ہے اوکے بینگن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔1 کلو کات لیں اور پانی میں بھگو دیں آاو ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو چھیل کر کاٹ لیں اور پانی میں بھگو دیں نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچہ یا حسب ضرورت دادری سرخ مرچیں یا پاؤدر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچہ ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چوتھائی چائے کا چمچہ لہسن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 ٹیبل سپون ےعنی کھانے کے چمچے ٹماٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد گول کاٹ لیں تیل پکانے کے لیے ہرا دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ گارنشنگ کے لیے ترکیب تیل گرم کر کے اس میں لہسن کو فرئی کریں گولڈن براؤن ہونے لگے تو آپ اس میں ٹماٹر ڈال دیں واپس بھونیں ٹماٹر گل جایئں تو اس میں مسالہ جات ڈال دیں واپس بھونیں جب مسالہ بھوں جائے تو اس میں ہری مرچیں دال دیں اور واپس بھونیں اس کے بعد بینگن ڈال کر بھونیں بینگن کو پہلے پانی کا چھٹا دے کر بھونے گلا لیں بھر آلو ڈال کر بھونیں اور گلا لیں جب گل جائے اور تیل چھہر دیں پانی خشک ہو جائے تو ڈش آؤٹ کر کے ڈھنیا چھڑک کر سرو کریں چپاتی ےا بوائل رائس کے ساتھ Share this post Link to post Share on other sites
BinteAadam 3 Posted August 22, 2011 السلام علیکم ورحمتہ اللہ وبرکاتہ آج کی 1 ڈش چکن پیسٹری تھی سیکنڈ ڈش کالے چنے یہ ریسیپی 10 افراد کے لیے ہے کالے چنے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو 4 سے 6 گھنٹے کےلیے بھگو دیں پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 6 عدد لہسن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو گٹھی ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچے پسا ہوا ٹماٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4 کھانے ک چمچ نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب زائقہ مرچ سرخ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چوتھائی چائے کا چمچہ ہرا دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ گارنش کے لیے گھی یا آئل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3 ڈوئی ترکیب:-ککر چنے سمیت پیاز،لہسن، ٹماٹر نمک مرچ ہلدی سب ڈال دیں بس دہی ادرک دھنیا نہیں ڈالنا مصالہ جات بھی ڈال دیں اب اسے 20 سے 30 منٹ تک سٹیم لاگائیں درمیاں میں چیک لازمی کریں کہیں جل نہ جایے چنے گل جائیں تو پانی ہو تو خشک کریں اور بھونتے جائیں اس سٹیج پر اپ نے گھی یا آئل ڈالنا ہے اور دہی اور مزید بھوننا ہے اب مزید بھونیں کہ چنے ایسے خشک دکھیں بس جی اب پانی ڈالیں حسب ضرورت او جب تری اوپر آ جائے تو ڈونگہ میں نکالیں دھنیا سے گارنش کریں چاہیں تو گرم مصالحہ ڈالیں اور سرو ودھ رائس Share this post Link to post Share on other sites
BinteAadam 3 Posted August 22, 2011 السلام علیکم ورحمتہ اللہ وبرکاتہ اس ٹاپک میں دو ریسیپی سکھاوں گی 1۔ آلو کی بھجیا اور سیکنڈ اس آلو کی بھجیا سے آلو انڈے کی ترکیب یہ ترکیب 10 لوگوں کے لیے ہے پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 6 عدد لہسن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو گٹھی ٹماٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچے پسا ہوا ہری مرچیں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3 سے چار عدد نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچہ یا حسب ضرورت سرخ مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچہ یا حسب ضرورت ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چوتھائی چائے کا چمچہ انڈے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 سے تین عدد آلو۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کلو اس طرح کاٹ لیں تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3 ڈوئی ہرا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ گارنشنگ کے لیے ترکیب:- ککر میں پیاز لہسن آئل ڈال کر فرائی کریں گولڈن ہوں تو مسالہ جات ڈال کر بھونیں اس سٹیج پر پہنچ کر 2 گلاس پانی ڈالیں اور سٹیم لگا دیں 10،15 منٹ سٹیم لگائیں اور سٹیم کھول کر چیک کریں پانی ہو تو خشک کر لیں نہیں تو بھونیں کہ پیسٹ سا بن جائے آیل چھوڑئے تو ہری مرچیں ادرک ڈلنا ہے اس کے بعد آلو ڈالیں اور بھونیں اب ایک گلاس پانی ڈال کر نہایت ہلکی آنچ پر پر دم پر آلو گلائیں بکنے پر آلو کی بھجیا ایسی ہو گی آلو انڈے کے لیے ککر میں یہی آلوؤں پر 3 انڈے توڑ کر ڈالیں اور بھونیں 1 ڈوئی ایکسٹرا آئل ڈالیں بھونیں فم پر پانچ منٹ رکھیں اور بس جی آلو انڈے تیار Share this post Link to post Share on other sites
BinteAadam 3 Posted August 22, 2011 بنت آدم کا کچن ٹاپک سے کوئی بھی ریسیپی بنا میرے اجازت کے کوئی ممبر یہاں سے کاپی کر کے کسی اور فورم پر شئیر نہیں کرے Share this post Link to post Share on other sites
Flavia 0 Posted August 22, 2011 Walaikum Asalam wow zabardasttt ...great hai sab..... Share this post Link to post Share on other sites
Emaad 56 Posted August 23, 2011 Excellent Topic Binte-Adam u Rock Share this post Link to post Share on other sites
BinteAadam 3 Posted August 26, 2011 السلام علیکم ورحمتہ اللہ وبرکاتہ لب شریں یہ ریسیپی میں نے تب بنائی تھی جب میں اعتکاف سے اٹھی تھی یعنی 2009 میں اور الحمد اللہ اتنی اچھی بنی سب نے تعریف تو کی اور بار بار کھانے کی فرمائش بھی یہ ریسیپی وہ ہے جو کے ہم نے بنائی آپ لوگ اپنی مرجے مقدار کم زیادہ کر سکتے ہیں دودھ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو کلو چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو مگ چائے کے جو ہوتے ہیں وہ کریم۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ملک پیک کی لیں یا جو با آسانی دستیاب ہو 2 پیک کیلے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین عدد کاٹ لیں انگور۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ہاف کپ موٹے ہوں تو درمیان سے کاٹ کر بیج نکال لیں کارن فلور۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دودھ کو گاڑھا کرنے کے لیے دو چمچ بڑے بادام پستے کی ہوائیاں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ یعنی باریک باریک کاٹا ہوا گارنشنگ کیلیے پاستا رنگین سویاں بیک پارلر کی با آسانی مل جائیں گی ایک پیک اببال لیں پیک پر لکھی ہدایت کے مطابق یا بوائل کر لیں میکرونی کے جیسے لیکن نمک نہیں ڈالنا عرق گلاب۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 چائے کے چمچے ترکیب: 4،6 کھانے کے چمچ دودھ میں کارن فلور مکس کر لیں ٹھنڈا دودھ ہو دودھ گرم کریں تو اس میں تھوڑا تھوڑا کر کے کارن فلور گھولا ہوا ڈالیں جب قدرے گاڑھا ہو تو چینی ڈال دیں اور مزید گاڑھا کریں عرق گلاب ڈال دیں گاڑھا ہو جائے تو چولہے سے اتار لیں اب آپ نے ایک باؤل میں پکایا ہوا دودھ لینا ہے اس میں کریم ڈال کر احتیاط کے ساتھ مکس کرنی فولڈ کرتے ہوئے مکس ہو جائے تو واپس باقی دودھ میں یہ آمیزہ ڈال دینا ہے یاد رہے دودھ ٹھنڈا ہو ورنا فولڈ کرنے پر کریم پھٹ جائے گی اب اس میں سویاں بھی ڈال دیں اور میش کریں اس کے لیے آپ پھینٹنے والی مشین بھی استعمال کر سکتے پر ہاتھ سے پھینٹنا بہتر ہو گا اب اس میں کٹے ہوئے تمام پھل ڈال دیں مکس کریں اور ساتھ ہی تھوڑا بادام پستہ بھی دال دیں میکسنگ کے بعد ڈش آوٹ کریں اور بادام پستہ سے گارنش کر کے خوب ٹھنڈا کر کے سرو کریں عید پر یہ بہت مزہ دے گی کسی کی طرف بھیجنا ہو تو بلکل اسی طرح گارنش کر کے بھیجیں ہم نے یہ خالہ کے گھر بھیجا تھا Share this post Link to post Share on other sites
shy 468 Posted August 27, 2011 wow kitni mehnat ki hai aap ne gud job but mere kisi kaam ki nahi mein cooking nahi karti i hate kitchen Share this post Link to post Share on other sites
BinteAadam 3 Posted October 11, 2011 . اسٹیم فرائیڈ ہرا مصالحہ چکن لیگ پیسیز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 6 ڈرم اسٹکس "کے اینڈ اینز کا لیں تو بہت بہتر ہے" اگر فریز کیا ہوا ہو تو پانی میں بھگوئیں الگ الگ ہوں تبھی قابل استعمال ہوں گے ہرا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 پیالی تقریبا ہری مرچیں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4،6 عدد چھوٹی وہں تو 8 عدد زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ بھنا ہوا 1 چائے کا چمچہ "ان سب کو ڈنتھل کاٹ کر گرائنڈ کر لینا ہے کہ پیسٹ بن جائے" سل بٹے پر پسے تو بہت الگ ٹیسٹ اور مزے کا ہوتا یہ ایک پیسٹ تیار ہوا پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد لہسن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک گٹھی ادرک پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچہ ان سب کا بھی پیسٹ بنا لیں سوائے ادرک کے وہ الگ رکھیں نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچہ لیمن جوس۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4 سے 5 کھانے کے چمچے گرم مصالہ پاؤدر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچہ کالی مرچ پسی ہوئی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچہ نمک ایک چائے کا چمچہ الگ سے پکانے کے لیے آئل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ اب ایک باؤل میں نمک ایک چائے چمچ اور لیمن جوس اور چکن ڈرم اسٹیکس میرینیٹ کر دیں آدھے گھینٹے کے بعد چکن کو لیمن جوس والے برتن سے نکال کر الگ برتن میں ہرے مصالے پیاز لہسن ادرک پیسٹ اور نمک ایک کھانے کا چمچھ جو تھا کے ساتھ اگین میرینیٹ کریں ایک گھنٹے کے لیے اسے چھوڑ دیں اب بازار سے با آسانی اسٹیمر ملتا ہے چکن بروسٹ کو سٹیم دینے کے لیے وہ لے آئیں پہلے ککر یا پتیلی میں پانی گرم کریں اس میں اسٹیمر رکھیں اس پر چکن پیسیز اور 20۔25 منٹ اسٹیم لگائیں دھیمی آنچ پر یاد رہے پانی پہلے سے گرم ہونا چاہیے اسٹیم کے بعد آئل گرم کریں اس میں ان پیسیز کو فرائی کر لیں ہرا مصالہ اترے گا مسلئہ نہیں گولڈن ہو تو ایلمونیم فوائل سے ہڈی ہو کور کریں فرائیز کے ساتھ سرو کریں ودھ کیچپ ہری چٹنی کے ساتھ یہ مزہ نہیں دیتا شام کی چائے کے ساتھ بہتریں معلوم ہوتا ہے Share this post Link to post Share on other sites
BinteAadam 3 Posted October 11, 2011 کچے قیمے کی توا ٹکی باریک قیمہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو مشین والے جس سے قیمہ بنوائیں اسے کہیں گوشت اچھے سے دھو کر قیمہ بنائے تا کہ بلڈ نکل جائے یا گھر لا کر قیمہ چھلنی میں ڈال کر دھو لیں اور اس میں ایک ادرک کا دریانے سائز کا ٹکڑا ایک پیاز ایک گٹھی لہسن کی سب کے چھلکے اتار کر اس کے علاوہ ہری مرچیں 6،8 عدد جتنا سپائسی آپ کو چاہیے اس حساب سے گھر پت سل بٹے پر یا گرائنڈ کر کے اس میں ڈالیں لیکن یاد رہے نہ تو پیسٹ ایسا بنانا ہے کہ پانی چھوڑے نہ ہی بہت موٹا قیمے میں یہ سب ملا دیں اچھے سے یہ ہوا قیمہ تیار نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ہاف چائے کا چمچہ سٹارٹ کم سے کریں جتنی ضرورت ہو بعد میں ایڈ ہو جائے گا گرم مصالہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3 چٹکی برابر آئل تلنے کے لیے ترکیب:- توا گرم کریں ائل ڈالیں نان اسٹیک پین بھی چلے گا نان اسٹیک توا ہونا چاہیے کہ ٹکی چپکے نہیں ٹکیاں بنا بنا کر فرائی کرتے جائیں درمیانی آنچ پر لیکن سب بنانے سے قبل ایک بنا کر نمک چیک لازمی کریں کچھ کم ہو تو مزید ایڈ کریں مرچھ کم لگے تو مرچیں پیس کر ہری والی ڈالیں براؤن ہونے لگے تو ڈش آوٹ کریں ہری چٹنی اور بند گوبھی کے کریمی سیلڈ کے ساتھ سرو کریں کیبج سیلڈ مایونیز"ینگز کی" ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کپ بند گوبھی باریک کٹی ہوئی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ہاف کپ نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چٹکی گرم مصالہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چٹکی سب کو مکس کر کے سرونگ باؤل میں دال کر سرو کریں کچے قیمے کی ٹکی اور ہری چٹنی کے ساتھ Share this post Link to post Share on other sites
shahabi 23 Posted October 12, 2011 waoooo yum yum yumiiiii... very delicious... mu main pani a gya... thnx for sharing Share this post Link to post Share on other sites
